Tym samym co hydrolizat bialka serwatkowego (czyli wlasciwie najmiejsze czesci -
aminokwasy) od jego formy powiedzmy - koncentratu. Hydrolizacja jest procesem technologicznym pozwalajacym na szybsze wchlanianie danego substratu.
W skrocie - po prostu otrzymujemy produkt jak najbardziej podstawowy - ktory posiada bardzo duza zarowno szybkosc jak i wchlaniana ilosc danego preparatu. Jeszcze prosciej - to tak jakbys przetrawil wstepnie produkt i wyciagnalk z niego to co ci najbardziej potrzeba - podstawowe skladniki
Przyklad:
Kolagen z zelatyny w podstawowej swej formie (najprosciej rzecz biorac) jest bardzo slabo wchlanialny - wlasciwie zerowo (<5% o ile dobrze pamietam) zas hydrolizat ma wchlanialnosc (tez o ile dobrze pamietam - moge sie mylic w malym stopniu) juz ok. 45% wiec sam wyciagnij wnioski
Gdzie znajdziemy hydrolizat zelatyny - otoz wlasciwie nigdzie
Oprocz substratu dla firm produkujacych produkty spozywcze/suplementy/etc nie doswiadczysz czystego hydrolizatu żelatyny na naszym rynku. Z tego co wiem - jedna z wiekszych i dobrych firm - to niemiecka firma produkujaca kolageny dla swiata spozywczego/kosmetycznego/etc Gelatin - swoje lapki ma takze w polsce jednak hydrolizat kolagenu - to bardzo droga forma - nawet jako substrat do produkcji (dlatego tez zawsze pytam ile w prdouktach kolagenowych jest zelatyny a ile dyrolizatu zelatyny - oczywiscie niegdy nie doswiadczylem odpowiedzi na to pytanie bo sam wiem jak jest drogi a zadna szanujaca sie foima nie poda mi na tacy skladu swojego produktu - sa wyjatki jesli chodzi o bialkowe odzwyki ale nie tutaj - niestety).
Z dostepnych zrodel - potrafie zakupic zelatyne w formie instant lub hydrolizat w cenie ok. 100zl/kg jednbak najmiejsze zamowienie to ok. 25kg wiec odpada.
Przykro mi.
pozdrawiam