fityny - zboża, owies, orzechy

chciałbym otrzymać dod. informacje nt. kwasu fitynowego w zbożach nieoczyszczonych i owsie/płatkach owsianych, jakie macie swoje stanowisko w tej kwestii i czy starodawne metody kilkunastogodzinnego moczenia owsianych z dod. kwasu cytrynowego i zmielonej gryki/pszenicy mają praktyczne i skuteczne zastosowanie? mechanizmy teoretyczne znam, jak praktyka?
sprawa dość istotna, bo nie po to dodaje się do owsianki mleko i orzechy (swoją drogą to też źródło fityn), by wydalić minerały w nich zawarte bezpowrotnie za sprawą składników antyodżywczych
...
zdania w sieci bardzo podzielone, dlatego swoje stanowisko proszę poprzeć źródłaem

up